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夏天可以做糖醋蒜吗?要放冰箱腌吗?

编辑:张岩  发布时间:2022/5/18

糖醋蒜一般都是大蒜新上市的时候腌制,那夏天可以做糖醋蒜吗?夏天腌糖醋蒜的时候需不需要放到冰箱里面腌?今天我们一起来看看吧!

夏天可以做糖醋蒜吗?

不建议用老蒜制作。 新蒜的上市时间一般为5-6月份左右,新蒜的水分足、质地脆嫩,腌出来的糖醋蒜吃起来脆爽,制作糖醋蒜时一般选用的都是新上市的新蒜。 到了夏天时间太晚的话新蒜已经过季了,想做糖醋蒜的话就只能用老蒜做了,而老蒜水分少、质地发软,制作出来的糖醋蒜味道可能没有新蒜制作出来的好吃,所以不建议用老蒜制作。

夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗?

可以放也可以不放。

糖醋蒜中醋和蒜都有杀菌的作用,只要在操作过程中没有接触到生水,盛放的容器也无油无水,置于阴凉通风处一般情况下是不会变质的。 但如果天气温度实在是太高了的话,为了避免糖醋蒜变质,也可以将其置于冰箱中腌制,低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖,延长糖醋蒜的保质时间,只是腌制时间相对于常温下来说会有所延长。

夏天可以做糖醋蒜吗?糖醋蒜要放冰箱腌吗?以上就是小编了解的相关内容,大家可以了解关注一下哦,希望可以帮助到大家。

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