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糖醋蒜必须用新鲜蒜吗?去了皮的蒜还可以做吗?

编辑:张岩  发布时间:2022/5/18

今年又快到了腌制糖醋蒜的时候了,那腌制糖醋蒜的时候必须得用新鲜的大蒜吗?去了皮的蒜还可以做糖醋蒜吗?今天我们一起来看看吧!

糖醋蒜必须用新鲜蒜吗?

用新鲜蒜味道会更好一些。 新蒜中的水分含量更多,吃起来口感比较脆嫩、细腻,而且也没有那么辛辣,用新蒜腌制出来的糖醋蒜口感会更好一些,所以一般都是用新鲜蒜来进行制作,在腌制的时候可以留2-3层皮一起腌。 而干皮老蒜中的水分含量较少,吃起来质地比较软,颜色也稍逊色于新蒜,所以一般不建议用老蒜来腌制。

去了皮的蒜还可以做糖醋蒜吗?

可以。 去了皮的蒜是可以用来做糖醋蒜的,而且相对于留了皮的大蒜来说,去皮后的大蒜腌制时间会更短一些,但这样腌制出来的糖醋蒜味道比较软,并不是很脆。 一般建议较好是留2-3层皮后再腌制,大蒜皮能起到隔离糖醋水的作用,这样就能够使大蒜缓慢地吸收糖醋水,而不是直接浸泡在糖醋水中,腌制出来的糖醋蒜才能够做到既不发软、又香脆入味的口感了。

糖醋蒜必须用新鲜蒜吗?去了皮的蒜还可以做糖醋蒜吗?以上就是小编了解的相关内容,大家可以了解关注一下哦,希望可以帮助到大家。

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