国宝桥米——美味要健康,桥米花样吃!

  编辑:张岩  2022/5/19 9:49:13

    一碗热干面杀百鬼,一锅豆皮烫神仙。有人曾经说过:比起名气度高的热干面,豆皮才更贴近这个城市的灵魂。

    当北京人都在谈理想时,在武汉,大家正闭着眼睛算,一锅豆皮会切成几份。

    热漉漉的颠锅声,蛋皮的滋滋声,白烟腾起,翻身过来包覆着颗粒饱满的糯米。武汉这座城市,连食物都带着特有的江湖气。

    它的了不起,并不在于步骤多么繁琐,而是心里柔软的地方,有一块属于金黄的皮下那层油润喷香的米粒。

    传统的武汉豆皮,那必须是薄脆的金黄豆皮,搭配香甜有嚼劲的糯米饭,淋上现做的三鲜臊子。

    但气温逐渐升高,糯米吸油不易消化,多多少少也成了我们脾胃的美味负担。

    要美味更要健康,桥米花样吃。心急也可以吃热豆皮,健康简易替代版桥米豆皮,还不学起来?

    食材:国宝桥米、鸡蛋、青豆、生粉/牛奶、玉米、火腿肠

    ①将喜欢的配菜进行预熟处理;

    ②加入蒸熟的桥米饭进行调味盛出;

    ③打两个鸡蛋可适当加入牛奶或生粉;

    ④将蛋液倒入不粘锅成型后熄火;

    ⑤将时蔬桥米饭倒在蛋饼上摊平;

    ⑥倒扣在盘子上,撒上葱花,切块品尝更佳。

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